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Welcome to Speak Chinese with Hannah, who teaches Chinese language and cookery in the Reading area, UK.

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華慧珍 (aka Hannah Hayes)

Welcome to Speak Chinese with Hannah, who teaches Chinese language and cookery in the Reading area, UK.




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andreas01 v1.3

Kovar 功夫大師

hannahhua | 09 七月, 2011 15:33

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兩天前, 我們的功夫學校本部邀請了Kovar 功夫大師來為我們上一堂特別的課, 上課的地點在另外一個城鎮. 我帶著女兒, 開了將近一個小時的車, 前去上課. Kovar 大師擁有十項黑帶功夫, 功夫自然高超, 他的教學由淺入深, 非常有系統.  他教我們如何控制自己的力氣, 如何防禦不受侵害, 他還教我們如何突襲"壞人", 好讓自己能夠有足夠的時間逃跑. 教完我們拳腳功夫以後, 他叫我們四十多個人擠上一個小舞台, 接著他要我們在自己的前方,舞台的另一頭定一個自己的目標 ,  然後他要我們朝自己的目標前進, 但是不准碰到任何一個人. 大家一邊做, 一邊笑成一團, 因為很不容易都不跟別人接觸, 去抵達自己的目標.  接著Kovar 大師要我們再走一次, 但是這回可以輕輕得推一下別人. 這次走起來就比較容易些, 當別人推自己的時候, 不一定是攔阻, 有時候反而是一種助力. 最後他要我們坐在舞台上, 他站在台下向我們說了許多鼓勵的話. 他跟我們說了許多健康的原則, 以及武術的精神. 他又特別囑咐我們要常常提醒自己不要跟別人比較, 因為比較的結果不是把自己想得太好,就是把自己貶得太差, 但是如果一時忘記了, 人的本性出來硬是自己跟別人比較的時候, 就要告訴自己, [我這個蘋果, 怎麼要跟他那個橘子比較呢? 本質不一樣怎麼比呢?] 最後他還勉勵我們:[一個真實有功力的人, 絕不把自己的情緒像帶手錶一樣得帶在手上, 讓別人不快樂或是不自在; 一個真實有功力的人, 能夠掌控自己的情緒, 跟敵人都能夠做朋友!]    

 

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中文教學觀摩玩布蘭達老師的 2P遊戲

hannahhua | 07 七月, 2011 14:32

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這一週是我們學校的特殊專長週, 學校指派我做四場中文教學觀摩, 我的系主任特別推薦我, 因為她認為我用數位教學比較"炫" !  我的對象是剛剛通過入學考試, 九月即將入學的新生, 學生共有 112名, 分成4班來上課. 他們大都是毫無中文背景, 在英國土生土長的學生.  我每堂課只有40分鐘, 因此決定簡單明瞭得只教4個重點:(1) 簡介中國文化. (2) 中國 文字與四聲, (3) 你好與再見, (4) 從一數到九十九.  這次我特別設計了 48道 中國文化題, 用布蘭達老師的2P遊戲讓學生分成兩組對抗 . 很可惜, 礙於學校的規定, 未經家長同意, 不能隨便攝影.布蘭達老師一定很高興他的遊戲風靡了所有的英國學生, 學生玩得如痴如狂,  他們沒有想到上中文課也可以這樣一邊玩, 一邊學習.

 

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大鯨魚的小費論 VS 老鯨魚的服務論

hannahhua | 03 七月, 2011 22:26

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兒子受完職前訓練,週六開始正式在旅館迎賓部上班。我們都很關心他是否能夠適應,他那天上的班是下午兩點到晚上十一點。十點三刻,奶奶和阿姨就已經坐在計程車裏,守在旅館門口等他下班。十一點半才看到他不急不徐得跟他的同事一一道別才來與阿姨會合,先生和我的“關心電話”也追蹤到計程車裏,大鯨魚開始說他站了一整天,幫許多客人拿行李,忙得團團轉,才拿到100元新臺幣的小費,他開始發表他的小費論:[如果你想要拿到小費,不能把行李立刻就送到客人的房間,因爲客人還在做住房登記,沒有看到你的服務,自然不會給你小費,我今天就是犯了這個錯誤。]老鯨魚爸爸聼了,就開始用他的服務論來回應:[一個好的服務者,應該以客人的福利為前提,當客人到了旅館,就是希望能夠在最短時間内,就拿到自己的行李。因此一個優良的服務人員就會以客人的希望為前提,而不是以自己的小費為服務重點。] 不知道兒子這條大鯨魚聼懂了沒有?

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兒子與大鯨魚

hannahhua | 01 七月, 2011 10:21

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兒子16 歲,六月份剛剛完成英國很重要的高中會考(GCSE), 他就飛往臺灣工作實習。因爲他有點害羞,想增進自己與陌生人溝通交流的社交能力。我請一位在旅館界的好朋友,幫他安排在一家旅館工作。因爲我的學校要到七月底才放暑假,因此我請媽媽和妹妹先代我照顧他。

今天是他第一天上班,昨天妹妹就已經帶他彩排練習坐公共汽車到旅館去。今天早上, 當阿姨又陪他坐公車上班時,他非常不高興,[阿姨, 我已經16歲了,可以自立了, 你根本不用再陪我!] 阿姨,看著他185公分的身高,穿著白襯衫和黑色西裝褲,的確很大人樣,公車上很多女孩子都不停得拿眼睛瞟他。 可是當阿姨發現他沒帶手機,而且身上只有100元新臺幣時,又很不放心得在他下班的時候去接他。他一看到阿姨出現在旅館門口,白眼就吊了起來,坐上公車,他就開始跟阿姨講道理:

[阿姨,你知道為什麽金魚長得那麽小嗎?--那是因爲你把它放在小小的金魚缸裏,如果你把它放到大海裏去,它就會長成一條大大的鯨魚,所以請你放手,讓我到大海去。] 這下子換阿姨吊白眼 了。接下來他還告訴阿姨,他明天要上兩點到十一點的晚班,因爲十一點公車就停班了,所以有位旅館同事會用摩托車送他回家。阿姨立刻瞪起了她金魚般的大眼睛,[不行!十一點太晚了,坐摩托車也危險,我來接你,我們一起坐計程車回家。] 看來兒子想當大鯨魚的希望還得緩一緩!!

好笑的是,他又拜托阿姨後天早上叫他起床,因爲他要上早班,早上七點以前就要到旅館,阿姨就義正嚴詞的“告誡”他:[不是要當大鯨魚嗎?大鯨魚不是要自己起床嗎?]這囘兒子嬉皮笑臉得回答:[但是,大鯨魚也會睡過頭呀!!]

難怪這一陣子,家裏好安靜,就是因爲少了這條大鯨魚跟我們辯論和說笑話!

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愛唱歌跳舞的學生

hannahhua | 26 六月, 2011 16:57

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從 ICICE 一囘來,就立刻投入教學的忙碌中,今年我特別從臺灣帶囘彩帶與羽扇。剛好上週四學生必須參加一場歡送會並且要上臺表演。於是我們就現買現賣,彩排了一堂課,他們就上臺唱了歌也跳了舞。

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學做法國菜

hannahhua | 17 十一月, 2010 01:30

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今天我專程到美食學院(http://www.finediningacademy.co.uk/)去上法式烹飪課。主講的老師是我們鎮上有名的蘿特蘭餐廳(http://www.lortolan.com/)的主廚克理斯。蘿特蘭是一家擁有米其林星的法式料理餐廳,也是我們全家喜愛的餐廳之一。前年我生日的時候,老公還特別為我訂了最特別的主廚桌,讓我一邊享受美酒美食,一邊也觀賞主廚如何管理廚房,並且掌握上菜。我希望藉著烹飪課能讓我的廚藝更精進。

克理斯教的第一道菜是鮭魚韃靼,做法其實很簡單:把新鮮鮭魚和小茴香再加一些調味的香料混合打成粗泥即可。但是法式的排盤可就大有學問:克理斯把黃瓜切成半月形的薄片,在盤裏鋪成圓形,再把魚泥用圓型鐵環做成短柱,上飾以最鮮嫩的九重塔葉。當我坐下來品嘗這道菜時,真是覺得味覺與視覺的雙重享受。我也突發奇想,下次請客做口水雞的時候,我也要用這種方式來上菜。

接著,我們做了兩道肉類的主菜:一是牛胰,另外是上等羊排肉的做法並不複雜,主要是掌握奶油的火候,把肉煎的外酥嫩。可是配肉吃的醬料可就繁瑣多了。又蒸有煮又濃縮,才能把主菜襯托出來。

最後,我們還做了兩道點心:意大利的蛋白糖酥和松露巧克力。做好蛋白糖酥的秘訣是要掌握糖漿的溫度。松露巧克力則是要把巧克力完全融化,並且要把他打得發光透亮,如此才能入口即化。兩道點心都非常好吃,不過卡路里一定相當驚人。

回家的路上,雖然大霧茫茫很難開車,但是心裏很開心,因今天不僅吃了好多好吃的東西,還學了它們的做法。同時我覺得還可以觸類旁通得運用到中國料理的烹調上,學新東西真是一件快樂的事。

 

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用OTTP的方式取得英國的教師資格QTS

hannahhua | 22 六月, 2010 20:21

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昨天,我通過了最後的OTTP評審,取得了英國的教師資格(QTS--Qualified Teacher Status), 許多朋友很好奇OTTP的評審過程,因此我特別在此與大家分享一下:

OTTP=Overseas Trained Teacher Programme

申請資格:

申請流程:

專業特質:專業知識:專業能力:

在每一個項目下,還有細分的小項,總共有三十多樣能力,你必須提出證明。基本上你要收集所有的教學計劃,上課呈現的方式。。。等等一切有利的證明文件。

昨天是最後一次評量:OTTP的考官先來看我教學(80分鐘),並且查看我所有的證明文件,然後他跟我學校的指導人先單獨談話,再給我面試,最後他跟我握手,恭喜我通過全部考驗,正式取得英國的教師執照。終於結束了我三個月來,幾乎抛夫棄子,每晚挑燈夜戰的辛苦日子,希望這篇小文對有心透過OTTP取得QTS 的老師有幫助。

 New OTT Doc Hbk.doc

 

 

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如果男人是三角形,女人是圓圈圈

hannahhua | 26 四月, 2010 19:57

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跟一位朋友喝咖啡,她憂心忡忡得問我:[夫妻到底要磨合多久,才能不吵架,過著幸福美滿的日子?] 於是,我就畫了一幅圖給她:

如果男人是三角形,女人是圓圈圈,男人希望女人做小圓圈圈,一切順應在他的大三角形內。相對的,女人也希望男人做小三角形,一切順應在她的大圓圈圈內。因此兩人的爭執無止無盡。事實上,一個真實理想的婚姻是兩個同等大小的三角形與圓圈圈結合在一起,享受相同的愛好與觀念,但是同時也尊重並欣賞對方和自己不一樣的小三角與小圓弧。

不過我最後還是用蕭伯納的名言來安慰我的朋友:「對於男人,你要多了解他,但是別太愛他; 對於女人,你要多愛她,但是千萬別想了解她!!」

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火山塵下的情義

hannahhua | 23 四月, 2010 17:10

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        復活節的春假,我們一家人到埃及的紅海區渡假。剛開始,孩子們上深海潛水高級課程,老公和我則悠閒得浮潛,海泳與曬太陽。平常上班的時候,日子過得又緊張,又急湊。難得可以放慢一下腳步,每天就是簡單的與自然相處。

 

        沒想到假期的第五天,突然驚傳冰島火山爆發的新聞,火山塵汚染了整個歐洲的上空,英國與歐洲大部份的機場都關閉了。我們原來週日要結束在紅海的渡假返回英國,但是旅行社已經告訴我們,回程可能要延後幾天。老公開始擔心,因為如果他不能如期返國,就會誤掉一個大客戶的重要官司。因此他必須想辦法趕去慕尼黑。他整天在網上尋找各種可能性,他甚至考慮先坐飛機到蘇俄去,然後再搭十五個小時的火車轉去德國。或是結合地方小飛機+輪船+開車的種種可能‧‧‧

 

        當他忙著計畫的時候,他突然把兒子叫到跟前囑咐:「爸爸也許要提早離開這裏,我走了之後,你就是這裡最年長的男人。你一定要做媽媽的好幫手,要去觀察並且了解媽媽的需要,不等她開口,你就要先去幫她做好了。雖然你只有十五歲,但是要開始懂得肩挑男人的責任,在這非常時期,一定要表現像個大人…」看著兒子有點茫然的表情,我怎麼忍心要他小小年紀來承擔大人的責任?  我趕快出來打圓場:「好了!好了!別擔心,這一切媽媽都可以處理!」不過,我的心裡還是很溫暖,結婚十八年了,老公對我的照顧絲毫不減,他甚至還招兵買馬,把兒子也加入他的團隊!

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衣仁言的"對面女孩"

hannahhua | 19 四月, 2010 19:50

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十年級的衣仁言也對"對面女孩"作了有趣的詮釋:

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歐華生的"對面的女孩"

hannahhua | 19 四月, 2010 19:39

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我十年級的學生歐華生特別喜歡ToonDoo, 我指定復活節的作業是唱錄"對面的女孩看過來",歐華生結合ToonDoo 與 YouTube 把這首歌做了最佳詮釋。

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從男人與女人的差異來看'的"的用法

hannahhua | 25 三月, 2010 17:58

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最近在YouTube上看了一段目前正在台灣上映"偷心大聖PS男"中的有趣對話,剛好可以用來教學生"的"以及形容詞:

女人:

 漂亮的→不下廚

下廚的不溫柔

溫柔的沒主見

有主見的沒女人味

有女人味的會亂花錢

不會亂花錢的不會打扮

會打扮的不放心

放心的肯定不能看。

 

男人:

有才華的長得醜

長的帥的不會賺錢

會賺錢的不顧家

顧家的沒出息

有出息的不浪漫

浪漫的靠不住

靠得住的肯定是一個窩囊廢。

 

擁有兩種條件以上的女人,就算是好女人了

三種以上就算是極品了!

 

 

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GCSE past papers 考古題

hannahhua | 27 元月, 2010 23:21

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請看GCSE 2007 與 2008 的考古題,供大家參考。

2007 Listening.pdf

2007 Reading.pdf

2007 Writing.pdf

2008 Listening.pdf

2008 Reading.pdf

2008 Writing.pdf

 

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閱讀雙語報紙

hannahhua | 25 元月, 2010 23:21

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我的學生覺得閱讀雙語報紙,對他們的中文閱讀能力很有幫助,尤其台北時報的雙語欄不僅有中英對照的新聞,還有重要單字的講解。有位學生特別上台北時報(Taipei Times)找到有關[豬流感]的有趣新聞。http://www.taipeitimes.com/News/lang/archives/2009/05/05/2003442748/print

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Why Chinese--為什麼選修中文

hannahhua | 23 元月, 2010 22:11

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九年級的學生即將選修第二或第三外語,作為高中會考(GCSE)的學科之一。副校長要我準備一份宣傳單,鼓勵同學們選修中文,於是我設計了一份摺頁冊→看來現在做中文老師也要做一些行銷的工作:

 

 

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