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想念妳的笑,想念妳的味道
2010/02/08,11:25

年關將近,倍感思親。

前日看到超市有新鮮老母雞在貨架上。

突地,在腦海中立即浮現「雞酒麵線」的畫面。

頓時,口中唾液不受控制,狂飆。

忍不住就順手把老母雞給帶回家啦。

昨天打長途電話回臺北,火媽親口傳授家傳菜。

她讓我把雞先洗淨備用,再把老薑切片舖在鍋底,雞件放在薑上。

然後將整瓶福建老酒灌入。啊!千萬不要害羞,也不要手軟。

酒需淹過雞件,然後小火慢煨兩小時。

起鍋前可加些糖調味,不加也沒關係。

配雞酒的麵線,最好是純手工的福州麵線。另起一鍋加深水煮。

煮熟撈起拌入雞酒。

乖乖隆地咚~

好吃得連舌頭都吃到肚子裡面去啦!


 

 

迴響

Comment Icon
tingtinghuang

看完文章,聞到酒香,有點醉意了!
哈哈哈!好吃!

Posted by: tingtinghuang at 2010/02/08, 22:40
Comment Icon

我也要吃!!!我要吃得胡說八道,東倒西歪...哈哈!可惜我這兒沒有老母雞,也沒有福建老酒...咦!這是什麼酒???我只有薑!!!!

Posted by: LIZ at 2010/02/09, 02:07
Comment Icon 呵,我已經甸甸吃了三碗公了。

婷婷,我幫妳留了一碗,快來哦!

LIZ,福建老酒跟紹興酒同屬黃酒。
只不過它的口感帶點酸,所以火媽才會建議加一點點糖。
選老母雞是因為她耐燉,妳也可以用新鮮雞肉替代。

哎!人在「思鄉病」發的時候,什麼料理都做得出來。
妳說,是嗎?

Posted by: Demi at 2010/02/09, 07:56
Comment Icon 好學生有問題

Demi,我只用公賣局的米酒在我唯一的料理:韭菜蝦仁上。米酒是白酒,它和黃酒口感有什麼差別?照片二上好多白白的東西又是什麼?難道是grand duke的花瓣嗎?
那…人在「相思病」發的時候,做什麼料理呢?

Posted by: 慧瑜的老哥:魯莽 at 2010/02/09, 11:09
Comment Icon 來暗的哦

現在啊,流(留)言都要小心仔細地看哦。

米酒只用大米作为原料,使用的是甜酒发酵曲,制作工序简单,
含酒精量较少,味道偏甜。如甜酒釀(下次有機會再介紹自釀的酒釀)

黄酒,又称老酒、绍兴酒,是世界上最古老的人造饮料之一,
距今已有6000多年的历史,所用原料都离不开米,或糯米,或粳米,
或籼米,或黍米,因而有些地方又叫它米酒,性热味醇厚。

以上資料來自百度。

若老哥您只買得到米酒,那我會建議您用米酒煮麻油雞。
一樣會吃到頭毛由由(拔)起來!

照片二,白影憧憧,請當做沒看到。
因為那不在火媽的食譜裡,我自己亂加滴。(壞學生經常是不按牌理出牌:﹣P)

最後,哥兒我不是醫生,相思病吃啥,俺也想知道知道,以增新知。

請問,有人知道答案嗎?

Posted by: demih at 2010/02/09, 11:46
Comment Icon 補冬囉!

相思病吃啥?

不是紅豆湯嗎?
嘻嘻!我來亂的.
(想著今年沒做臘八粥,居然沒被我女兒發現--他超愛按著農曆找食物吃的~)

高人--出來啊!

Posted by: 慧瑜 at 2010/02/09, 12:08
Comment Icon 聞香一定來
jeanhixt

把自己灌醉,就不思鄉了 哈..
整瓶下去,吃起來一定很過癮喔

Posted by: jeanhixt at 2010/02/09, 15:25
Comment Icon 好香!趕快舀一碗!

奇怪,乍見時,我以為這1碗下肚,準是酒足麵飽,紅光滿面~
可是~可是~怎成了酒入愁腸,化作相思病,是加錯料了吧!

啊!我也開始想媽媽,想年菜,想放炮....

到底是誰起的頭?勾出了一堆鄉愁,罰做詩一首~

Posted by: 想媽媽的魚 at 2010/02/09, 22:01
Comment Icon 罰得好
changfawu

罰得好,起頭放炮的不就是甸甸吃了三碗公的東施嗎!酒足麵飽後,可以散髮蘸墨,以頭當筆,舞下您的相思句。這絕對是詩,書史上第一炮,前無古人,去效顰弄斧之名,後不乏來者。多麼令人期待的事啊!

Posted by: changfawu at 2010/02/10, 06:49
Comment Icon @@ 赫! 來「明」的

暗的不成,來明的。

好漢不吃眼前虧,先閃。

樓上的,您的「春日養身大計」還沒貼哪。

要不要先造福一下眾生啊!?!

Posted by: 樓下的 at 2010/02/10, 08:06
Comment Icon 不要顧左右

造福眾生前要先自求多福。樓上的,逃得了和尚,逃不了廟。友情提示:您家溶雪淹大水了。

Posted by: 魯莽 at 2010/02/10, 12:55
Comment Icon 春聯

她的詩寫了,我的聯做了--都是網上的--只差家門口沒個實體的~
唉!看看明年吧!

Posted by: 魚兒 at 2010/02/10, 17:25
Comment Icon Shoot!

聯在哪兒?PO上看看吧。自己寫有那麼難嗎?懂書法的人不多,我9歲的學生都上台寫春子呢。去年此地園遊會時老美愛得要死。如果您非完美不可,我替您寫個樣兒,您就有底了。再不然priority mail。明年此時,我在廈門,恐怕也幫不得完美,傳心法要0:人生苦短,痛苦短行樂也短,只能把握當下。

Posted by: 瘋子 at 2010/02/10, 17:59
Comment Icon 電子春聯

po在自家裡啊!
您別見笑!

Posted by: 魚兒 at 2010/02/10, 18:10
Comment Icon 您家PO不上,好奇怪

魚凌湖海僑教盛,虎嘯山林華文興 春城無處不飛華, 如何?

您不告訴我我無法動手。
Posted by: 老哥 at 2010/02/10, 20:25
Comment Icon @@ 我醉了

先養身自求多福,再來大愚(禹)治水。

好魚兒,能游多遠就游多遠吧!

Posted by: Demi at 2010/02/10, 21:05
Comment Icon 我家也有龍有虎耶

牛哥,

我喜歡原來的龍虎配對欸!氣勢較豪!
因為您有所不知,是有一票大師級的老師,來自五湖四海,因故事接龍而成為相聊相助的朋友,我有幸瞻仰風采,一起遊玩,並且得到他們的指點--改版時,當機時,忙累時...大夥嘻笑著陪我走過~
有他們,有僑委會的華文網,生活有了不一樣的定義,不一樣的思考方式與方向.....
無限感激,腦中跳出一幅對聯,不以文害義--雖聯腳不夠工整--即興即是真情!
倒是橫批,可從左唸,也可從右唸,是開出華文春花之義.(妙否?)但聯中用了2次華,想換去其中1華~嗯!沒空去想,就先這樣吧!
且大夥戲稱接龍幚,今年虎虎聲威~
(算了,沒空落下斧鑿痕跡,不管了!)

龍遊四海僑光相傳
虎嘯山林華文大興
處處春華

Posted by: 慧瑜 at 2010/02/11, 08:59
Comment Icon

I see. Size and address? to my email, ASAP, pls.

Posted by: 老哥 at 2010/02/11, 16:15
Comment Icon done
changfawu

http://blog.huayuworld.org/chineseseed/album/9899/103222

need address to mail it tomorrow

Posted by: changfawu at 2010/02/11, 20:47
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